辣椒是日常生活中不可缺少的蔬菜和調味品，果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。生長期長，根系不發達，根量少，入土淺，根系再生能力弱，所以不耐旱也不耐澇。在生長期里，吸收鉀肥最多，其次是氮肥，磷肥偏少。
辣椒對土壤的要求不嚴格，一般砂土、黏土、均可栽培，而以土壤肥沃、土層深厚、排水良好的壤土為佳。如營養不良，尤其是氮素不足或過多，或磷肥不足，往往導致大量落花、落蕾、落鈴，鉀比氮少些好，否則莖葉發育不良。由于辣椒的根系不發達，因此對水分的要求嚴格。因此，辣椒科學施肥的具體步驟如下：
（1）重施底基肥。
辣椒苗在移栽前需施足基肥，可以聚合更多的營養成分，促進來年辣椒生長和活力，增強新根吸收能力，提高成活率。一般以發酵腐熟后的有機肥為主，動物糞便和人糞便是較好的發酵原料，建議每畝施用優質有機肥6000公斤，結合施用好立補中量元素流體肥（2L/畝，每間隔7-10天使用一次，使用2-3即可。）效果更佳，均勻混合后，辣椒種植戶可以選擇滴灌、噴灌、漫灌均可。另外辣椒水的控制的和溫度的管理也很重要，如果不當也會影響辣椒的產量，所以辣椒移栽后要澆定根水，緩苗后每667m2用復合肥8kg澆1次稀肥水，以后應根據天氣及植株長勢適時澆灌即可。
（2）追肥的必要性
多施勤施追肥當辣椒直徑達2-3厘米時，結合阿摩司大量元素水溶肥，選擇每畝4-8kg隨水沖施或每畝3-5kg滴灌兌水沖施；進入果實盛產期和以防辣椒雨后脫肥，可結合地力長勢情況增減肥量。。
（3合理控肥
開花期控制施肥，以防止落花、落葉、落果。
（4）施肥時機合理
幼果期和采收期要及時施肥，以促進幼果迅速膨大。
（5）肥料選擇及施肥時機
忌用高濃度肥料，忌濕土追肥，忌在中午高溫時追肥，忌過于集中追肥。